生粉做珍珠(生粉做珍珠奶茶)

很多朋友想了解關於生粉做珍珠的一些資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與生粉做珍珠相關的內容分享給大家，一起來看看吧。

生粉怎麽做珍珠奶茶的珍珠？

珍珠奶茶是很多人喜歡的飲品，裏麵的珍珠更是廣受歡迎，它Q彈爽滑，富有嚼勁，給人滿滿的滿足感。作為製作珍珠的原材料生粉，也就是我們通常所說的木薯粉，作用很多，除了可以做珍珠，在廚房裏，它還常常被用作炒菜時的勾芡。如果你也好奇珍珠奶茶裏的珍珠具體做法的話，那就請繼續往下看吧~

01、材料準備

在正式製作珍珠前，我們需要準備的原料有木薯粉、紅糖。不喜歡紅糖的朋友也可以將紅糖換成黑糖，效果都是一樣的。木薯粉和紅糖的用量根據你所要製作的珍珠數量多少來確定即可。通常二者比例是木薯粉較多，紅糖較少。

02、製作步驟

準備好原材料，就可以開始接下來的製作過程了。首先將紅糖下入鍋內，與五十克左右的水一起混合燒開。然後將煮好的紅糖水倒進木薯粉內，攪拌均勻，搓成一個個大小相近的小丸子，在這個過程中記得撒上一些澱粉防止粘連。最後在鍋裏加水燒開，倒進揉搓好的珍珠丸子用大火煮開。最後將煮好的珍珠放進涼水中撈起即可。這樣我們的珍珠就做好啦~

03、注意事項

在製作珍珠的過程中，也有很多需要注意的問題。首先珍珠丸子不宜製作過大，否則會不方便食用。其次在煮珍珠之前可以先用一個密漏網將珍珠表明的幹粉篩去，從而防止在煮製過程中發生粘連。除此之外，不同品牌和種類的生粉吸水性等各方麵都會有些許差異，在購買的同時要認真比對挑選，並根據製作情況及時調整生粉和紅糖的比例。還有，紅糖在第一次加水煮的時候，水的用量不宜過多，煮成糖漿狀即可。

以上就是利用生粉製作珍珠的步驟了~

做珍珠的過程中，木薯澱粉能夠用生粉代替嗎？

序言：在製作珍珠的過程中，如果沒有木薯粉的話，也是可以選擇用生粉代替的，但是一定要注意玉米澱粉是不可以的，可以選擇紅薯澱粉或者是馬鈴薯澱粉。生粉製作出來的珍珠沒有那麽透明，所以在製作的過程當中一定要多放水，因為生粉比較溶於水，而且生粉屬於澱粉，所以在製作的過程當中也會有一定的難度。因為生粉跟木薯粉的區別非常，木薯粉質地是比較粘稠的，所以木薯粉做出來的珍珠也會更加的透明，有嚼勁一些。

一、製作珍珠

如果家裏實在沒有木薯澱粉的話，可以選擇用藕粉，生粉，土豆粉，紅薯粉來代替，這些都可以用來做珍珠。如果是用藕粉做珍珠的話，可以先把藕水用開水衝泡攪拌一下，等到藕粉呈幹粉的狀態再放入微波爐當中，在表麵撒上一層幹粉，用手按壓，揉搓成圓形放在鍋裏冷熱水交替煮，10~15分鍾左右就會變得透明。

二、生粉的區別

生粉在日常生活中也是比較常見的一種澱粉，屬於精加工的澱粉，要是以玉米小麥等為原料，一般澱粉的成分比例是比較純的，可以代替木薯粉，用生粉來製作珍珠口感也是比較Q彈的。土豆粉也是可以用來代替木薯粉的，因為土豆粉也是經過精加工之後提取的澱粉類，澱粉含量是比較高的，在加工之後，土豆粉呈現出白色，但是不透明。

三、珍珠的口感

紅薯粉是用紅薯製作而成的，再加工之後會出現灰色，沒有木薯粉亮澤，但是製作珍珠也是比較有彈性的。用生粉製作珍珠，在口感上和外形上都會有一定的差別，木薯澱粉做出來的珍珠口感比較好，而且Q彈有嚼勁，所以生粉相對要比較差一些，而且木薯澱粉在蒸熟之後是比較晶瑩剔透的。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。